Trivia of cake ケーキのトリビア

オ・ド・ヴィ eau de vie (フランス語)

オ・ド・ヴィ eau de vie (フランス語)

オ・ド・ヴィは蒸留酒(ブランデー)のことです。醸造酒を蒸留して作られているお酒全般を指しますので、ウォッカ、ウイスキーも含みます。アルコール度数は40%以上あり、かなり強いお酒といえるでしょう。




オは「水」、ヴィは「生命、命」意味し、「生命の水」という意味になります。ブランデーが不老長寿の薬として開発されたという歴史的経緯から、この名がついたといわれているそうです。

お菓子作りではブランデーケーキが有名です。ブランデーの香りが非常に芳醇なケーキで、冷蔵庫に入れておけば1週間程度の保存も可能です。ただし、お酒が入っていますので小さい子供や運転する方には向きません。ほかにもブランデーを用いたお菓子として、ブランデー入り生チョコレート、ドライフルーツのブランデー漬けがあります。

ブランデーは安価なものから高価なものまでさまざまな価格帯の商品がありますが、お菓子作りには製菓用のブランデーが比較的安価で販売されています。

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